Puola, Gdansk

Olimme elokuussa äidin kanssa viisi päivää Puolan Gdanskissa. Siellä joka ilta söimme vanhassa kaupungissa herkullisia ruokia. Ensimmäinen ruoka kokemus oli hieman erikoinen, koska tilasimme vahingossa vesimelonia vaikka luulimme, että pyysimme laskua. Ruuat olivat hyvin edullisia ja jokainen suomalainen varmasti sekoaisi niin ruuan kuin muiden elintarvikkeiden ja vaatteiden edullisuudesta. Gdansk on kaunis kaupunki ainakin näin kesä aikaan. Suosittelen kaikille, jotka pitävät kaupunkilomista, jaksavat kävellä monia tunteja putkeen. 

Niiden viiden päivän aikana totesin äitini kanssa, että muutama raaka - aine ponnahti esille joka ikinen päivä: suolakurkut, peruna ja sipuli. Lähes jokaiseen ruokaan laitettiin sipulia. Myös suolakurkkuja ostettiin iso kulhollinen lisäkkeeksi pääruuan kanssa. Nämä kaksi ainesta ovat myös hyvin yleisiä leivänpäällisiä. 

Vanhassa kaupungissa oli pitkiä katuja, jotka ovat täynnä houkuttelevan näköisiä ravintoloita. 

Taimenta puolalaisittain, puolalaisilla perunoilla

 

Ankalla täytettyjä dumblingseja (suomenkielistä nimeä en muista) 

Mansikka sorbettia ja vaniliajäätelöä

Uuniperuna, sienillä ja parsakaalilla täytettynä

Jättikatkarapusalaatti

Pinella

Hetkeen ei ole tullut kirjoiteltua, johtuen ainoastaan omasta laiskuudesta. Kuitenkin, oltiin poikaystävän perheen kanssa Pinellassa syömässä sen kunniaksi, että saimme lukiosta valkoiset lakit. Rakennuksena Pinella on tosi kaunis, mutta niin on kauniit hinnatkin. Annokset ovat tyyriitä ja pieniä, mutta niinhän lähes jokaisessa tasokkaassa ravintolassa on? Sanotaan näin, että ruoka on erinomaista, mutta ei sovi erittäin nälkäisille ja saitureille. Itse en joutunut maksamaan, joten lähdin mielelläni mukaan ;)

Annokset ovat tosi kauniita ja makuhermoja hiveleviä. 

Alkuruuat:

Tämä oli oma valintani: Buffalo mozzarellaa pestolla ja kirsikkatomaateilla.

Parsakeitto

Lisää kuvateksti

Possun kylkipalaa ja fenkolisalaatti

Pääruuat:

Oma valinta: Ankan rintaa, keitetyt vihannekset, kurpitsapyreetä ja misotahnaa.

Possua punaviinikastikkeessa

Paistettua nieriää 

Parsarisotto

http://www.pinella.fi/

Bagel

Viime viikolla tuli kauhea leivonta vimma, eikä tehnyt mieli mitään makeaa, joten tein bageleita. Niiden teko on helppoa ja yksinkertaista. Bagelin pinnalle voi ripotella haluamaasa koristetta, itse käytin seesaminsiemeniä, mutta päälle sopii siementen lisäksi esim .juustoraaste. 

Lähdin ystäväni luokse katsomaan hänen uutta asuntoaan ja sen kunniaksi nautimme herkku bagelit. 

Ainekset:

noin 20kpl

7dl vettä

3rkl sokeria

2tl suolaa

1kpl kuivahiivapussia

14dl vehnäjauhoja

1rkl siirappia

Pinnalle

valitsemia siemeniä, itse käytin seesaminsiemeniä 

Mittaa kulhoon kädenlämpöinen vesi, sokeri ja suola. Sekoita kuivahiiva pariin desiin jauhoja ja sekoita nesteeseen. Lisää jauhoja pikkuhiljaa, ensin sekoittaen sitten kädellä alustaen, kunnes taikina on tiivis ja kimmoisa. 

Kohota taikinaa kulhossa liinan alla lämpimässä paikassa 20 - 30min. 

Leivo taikina jauhotetulla pöydällä pitkäksi tangoksi. Jaa tanko 20 palaan. Pyöritä palat pyöreiksi pulliksi ja kohota liinan alla n. 15min.

Kuumenna isossa kattilassa vesikiehuvaksi. Lisää siirappi. Paina pullan keskelle reikä peukalolla ja venytä rinkeliksi. Paista muutama rinkeli kerrallaan, minuttii per puoli. 

Nosta rinkeli reikäkauhalla pellille leivinpaperin päälle ja ripottele pinnalle siemeniä. Paista 225 asteisessa uunissa n. 15min, kunnes bagelit ovat kauniin ruskeita. 

Täytä bagelit haluamallasi täytteillä. Itse käytin tuorejuustoa, savulohta, salaattia ja avokadoa. 

Äitenpäivä menu

Tänään on äitienpäivä ja ajattelin hemmotella äitä ja isoäitiäni kolmen ruokalajin aterialla. Päivän menuusta koostui pitkän pohdiskelun jälkeen tällainen:

Alkuruoka: Katkarapusalsa

Pääruoka: Kampasimpukat ja punainen pyree

Jälkiruoka: Hedelmäsalaatti ja mascarponevaahto

Katkarapusalsa

Ainekset:

150g keräsalaattia (sydänsalaatti)

400g Jättikatkaravunpyrstöjä tai jokiravun-

2kpl tomaattia

1kpl avokadoa

2rkl limettimehua

1/2kpl tuoretta punaistavhiliä (silputtuna)

1tl ruokosokeria

1/2tl merisuolaa (hiutaleina)

1/4tl mustapippuria

Valuta ravunpyrstöt hyvin siivilällä ja silppua ne veitsellä karkeaksi.

Halkaise tomaatit, poista kannat ja koverra siemenet pois lusikalla. Kuutioi pieneksi.

Halkaise avocado, poista siemen ja kuutioi pieneksi.

Sekoita salsa ainekset kulhossa.

Huuhdo salaatinlehdet. Kuivaa ne lingossa tai keittiöpyyhkeellä. Tarjoile rapusalsalla täytetyt salaattiveneet heti. 

Kampasimpukat ja punainen pyree

 Ainekset:
800g perunoita
40g cheddarjuustoa
70g öljyyn säilöttyjä aurinkokuovattuja tomaatteja
(tilkka maitoa)
200g parsakaalia
200g parsatankoja
200g pakasteherneitä
1rkl oliiviöljyä
sitruuna
4 viipaletta savustettua pekonia
12 suurta kampasimpukkaa
20 tuoretta salvianlehteä 

Leikkaa perunat 1cm paksuiksi viipaleiksi ja keitä. Sekoita tehosekoittimessa sileäksi cheddar ja aurinkokuivatut tomaatit ja 1tl tomaattien säilöntäöljyä. 
Keitä parsa, parsakaali ja herneet, mausta puolikkaalla sitruunalla ja 1rkl oliiviöljyllä.
Lisää kypsät perunat tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi pyreeksi, lisää hieman maitoa jos on liian paksua.
Lämmitä paistinpannu kuumaksi ja lisää oliiviöljy. Mausta kampasimpukat suolalla ja mustapippurilla. Silppua pekoni. Paista kuumalla pannulla niin, että simpukoihin tulee vaalenruskea pinta. Lisää pekoni, salvianlehdet ja purista toinen puolikas sitruunasta. Paista muutama min ja kokoa annos.

Hedelmäsalaatti ja mascarponevaahto

Ainekset:
2 appelsiinia
1 pieni ananas
1 omena
6 passionhedelmää
1 vaniljatanko
Pieni pala punaista chiliä
1rkl sokeria
1dl vettä

Kuori appelsiinit veitsellä ja leikkaa lihat irti valkoisista kiinnikkeistä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Purista kuorista mehu talteen. Kuori omena, poista siemenkota ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ananas, poista puonen keskus ja leikkaa pieniksi paloiksi. Halkaise passionhedelmät ja lusikoi hedelmäliha kulhoon muiden hedelmien joukkoon. Halkaise vaniljatanko ja kaavi veitsellä siemenet hedelmien joukkoon. Silppua pieni pala chiliä salaatin joukkoon. 
Kuumenna kattilassa sokeri, kunnes se muuttuu nestemäiseksi. Lisää joukkoon vaniljatanko, appelsiinin mehu ja vesi. Keitä kunnes puolet nesteestä on haihtunut. Anna jäähtyä ja kaada hedelmien joukkoon (poista vaniljatanko). Anna salaatin mehustua jääkapissa tunti ennen tarjoilua.

Mascarponevaahto:

1dl mascarponejuustoa
1dl kermaa
1tl vaniljasokeria
1rkl sokeria

Sekoita kulhossa kaikki ainekset kuohkeaksi vaahdoksi ja tarjoa hedelmäsalaatin kera.

Hyvää äitienpäivää kaikille ihanille äideille! 

Brahen kellari

Eilen olin poikaystäväni kanssa Brahen kellarissa syömässä sen kunniaksi, että kirjoitukset ovat vihdoin ohi. Otimme kaikki ruokalajit. Alkupalaksi otimme gratinoituja etanoit, jotka olivat herkullisia, mutta unohdin kovan nälän takia ottaa niistä kuvat. Pääruuaksi otin grillattua siika, kasvispaistosta ja maalaisperunoita ja jälkiruuaksi otin maitosuklaamoussea ja marjoja. Oli kyllä tosi hyvää! Tosin tämä ravintola ei ole sieltä edullisesta päästä. Pääruuat maksavat yli 20€, mutta olin saanut lahjakortin kyseiseen ravintolaan. Tälle köyhän opiskelijan kukkarolle tämä ravintola ei sopisi. 

Ravintolan tilat eivät ole kovinkaan suuret, mutta se oli hyvin kotoisa ja siisti. Tarjoilijat olivat mukavia ja pitivät asiakkaista hyvää huolta ja huolehtivat, että vesilasit eivät jääneet tyhjiksi. Annokset saapuivat sopivin välein ettei tullut kiire tai joutunut odottamaan liian kauan. Suosittelen kyllä Brahen kellaria, koska valikoima on laaja ja herkullinen!

Grillattua siikaa, vihannespaistos ja maalaisperunat

Maitosuklaamousse ja marjoja

Nopea Chop suey

Rakastan aasialaista ruokaa ja kovasti haluaisin itse tehdä mitä herkullisimpia reseptejä, mutta joskus ei millään jaksa nähdä niin paljon aikaa ja vaivaa. Tällä viikolla tein nopean chop sueyn, missä oli kiinalaisia vivahteita, mutta tietenkin huijasin hieman, koska teemana oli nopea ja helppo ateria. Resepti on hyvin mutkaton ja kaikki aineet ovat helposti saatavilla. Mausteita lisäsin hieman vapaamalla kädellä, mutta yritän mahdollisimman tarkasti antaa mitat.

Ainekset:

400g Possun tai naudan suikalelihaa
1 pussi kiinalaisia wokkivihanneksia
1 tl inkivääritahnaa
öljyä
soijaa
vettä 
maizena tumma kastike

Kuumenna pannu kuumaksi ja paista lihat nopeasti öljyssä (mieluiten wokkipannu). Lisää vihannekset, inkivääritahna ja soijaa maun mukaan (n. 2rkl). Lisää hieman vettä ja laita suurustetta niin, että kastike muuttuu kimaltelevaksi. Tarjoile riisin kanssa. 

Huom! Jos haluat lisää makua, sweet chili sopii mainiosti kastikkeen joukkoon. 

Yllätys lihapullat ja maissi perunamuusi

Näin televisiosta yhden Hollantilaisen ruoka ohjelman ja siellä tehtiin yllätyslihapullia. En ehtinyt kirjoittamaan reseptiä ylös, joten päätin soveltaa sitä itse ja kieltämättä ne onnistuivat melko hyvin. Ruuan laittamisessa meni hieman alle tunti ja kaikki sujui mutkattomasti. Annos on helppo, yksinkertainen ja täyttävä. Suosittelen erityisesti lapsiperheille, varmasti hauska yllätys ja hieman vaihtelua perinteisiin lihapulliin. Maissit taas antavat muusille kivaa makeutta ja hieman pureskeltavaa. 

Ainekset:
lihapullat
400g jauhelihaa
1 ranskalainen sipulikeitto pussi (knor)
7 kananmuna
1/2 dl korppujauhoja
Muusi
1kg perunoita (itse käytyn puikuloita)
200g maissin tähkiä
2dl lämmintä maitoa
voita ja suolaa maun mukaan

1. Keitä 6 kananmunaa 10 min ja jätä yksi lihapullataikinaa varten. Munien kypsyessä, kuori perunat ja valmista taikina, sekoittaen kaikki aineet sekaisin.
2. Lisää perunat vedellä täytettyyn kattilaan ja mausta suolalla. Keitä perunat (käytin puikuloita, koska ne kypsyvät n. 15min). Jaa jauheliha kuuteen osaan. Kuori kananmunat ja kääri ne jauhelihaan. 
3. Paista lihapullat miedolla lämmöllä kypsiksi. Valmista samalla perunamuusi. Muussaa muusi ja lisää jokkoon lämmin maito (lämmin, ettei kypsyminen keskeydy). Lisää voita ja suolaa maun mukaan. Lopuksi lisää maissit. 

Annoksen kanssa sopii hyvin kermakastike!

Pähkinäbroileria thaimaalaisittain

Siitä on nyt vähän aikaa, kun olen viimeksi päivittänyt blogia johtuen osittain koulu hommista ja rahan puutteesta, mutta nyt olen saanut taas vähän aikaiseksi. Itämainen ruoka on ehdotonta lempi ruokaani, erityisesti korealainen. Tänään tein kuitenkin thaimaalaista kanakastiketta nuudeleiden kera. Selailin yksi ilta poikaystäväni äidin keittokirjoja ja löysin helpon ja herkullisen reseptin, jota oli pakko kokeilla. 

Ainekset:
400g  broilerinfilesuikaleita
2rkl öljyä
2 valkosipulinkynttä
1rkl punaista currytahnaa
150g cashewpähkinöitä
1rkl fariinisokeria
2 paprikaa
nippu kevätsipulia
1rkl osterikastiketta
1rkl soijakastiketta
tuoretta korianteria

1. Ruskista broileri öljyssä. Lisää joukkoon paloitellut valkosipulinkynnet, currytahna, pähkinät, sokeri ja paprikat.
2. Silppua joukkoon kevätsipulit, mausta osterikastikkeella ja soijalla. Hauduta 15min. Lisää lopuksi joukkoon korianteri. Tarjoa nuudelien tai riisin kanssa. Lihana voi käyttää myös porsasta.

Ruissämpylät

Leivoin muutama viikko sitten ruissämpylöitä. Se oli aivan uusi kokeilu, koska olen vain kerran käyttänyt ruisjauhoja karjalanpiirakoiden tekemiseen. Suurin pelkoni oli, että sämpylöistä tulee liian kovia, mutta niin ei onneksi käynyt! Sämpylät ovat hieman makeita johtuen siirapista. Kaikki jotka pitävät makeasta tai maustetusta leivästä, pitävät myös tästä. Taikinasta tulisi hyvä ja melko terveellinen limppu esimerkiksi jouluksi. 

Ainekset:
5dl maitoa
50g hiivaa
3rkl siirappia
2tl suolaa
3/4dl öljyä
6dl ruisjauhoja (itse käytin täysjyväruista)
n.6dl vehnäjauhoja

Ohje:

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää siihen siirappi, suola, öljy ja ruisjauhot. Alusta vehnäjauhot vähitellen taikinaa. Taikina saa jäädä hieman käsiin tarttuvaksi. 

Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Leivo turvonneesta taikinasta jauhoja apuna käyttäen 20 -25 sämpylää. 

Kohota sämpylät hyvin ja paista ne uunin keskitasolla 10 -15 min 225 asteessa.

Siipiravintola Turku

Poikaystävälläni on tapana käydä Siipiravintolassa syömässä uutenavuotena, jonka jälkeen lähdetään sitten juhlimaan. Itse en ole ennen käynyt kyseisessä paikassa, kunnes nyt. Asia tuli puheeksi poikaystävän kanssa ja päätimme sitten on myös minun aikani tutustua tähän paljon kehuttuun ravintolaan, enkä tosiaankaan pettynyt. Annokest ovat isoja ja hintalaatu suhde on kohdillaan. Paikka on melko pieni, mutta erittäin kotoisa ja omaperäinen. Sijainniltaan ei ehkä mikään paras mahdollinen ja se onkin ollut ainoa syy miksi en siellä vielä ole ollut syömässä. Menuuseen kuuluu paljon eri vaihtoehtoja, on valmiita lautasia tai voi valita tietyn määrän siipiä, joita on originalit tai crispit (kalliimmat) ja haluama vahvuus. Lisäksi saa valita kaksi dippiä hyvästä valikoimasta. Me vaitsimme 40 normaalia puoliksi ja siihen lisäksi isot ja pienet ristikkoperunat. Annos oli niin suuri, etten jaksanut syödä kaikkea.

 DIPIT

2 Valkosipulia
Barbeque
Paprikamajoneesi

Medium original siivet ja pienet ristikkoperunat (mitkä ei kauheen pieniltä tuntunut). Sormi ruokaa parhaimmillaan nam!!

http://www.siipiravintola.fi/

Pippurimylly

Joka joulu meillä on tapana mennä syömään Pippurimyllyyn naapureiden kanssa. Tapahtuma järjestetään yleensä jouluaattoa edeltävänä viikonloppuna. Perinne on mukava, koska naapureita ei tavallisesti tule nähtyä niin paljon tai ei ainakaan kaikkia heistä. Lisäksi ruoka on aina maittavaa enko ole joutunut pettymään vielä kertaakaan. Asiakas palvelu on hyvää ja mukavaa. Olo on hyvin kotoisa ja viihtyisä joka ikinen kerta. Suosittelen paikkaa lämpimästi. Pippurimyllyn omistajan ketjuun kuuluvat myös Ranta Kerttu ja Kortteliravintola Kerttu, joissa tarjoillaan myös hyvää ruokaa. Tänä/viime vuonna valitsin lämpimän jättikatkarapusalaatin, joka oli hyvin maukas!

Annoksen lisäksi ruokiin kuuluu salaattipöytä missä on noin kuusi eri vaihtoehtoa, mistä voi valita. Lisäksi leipää ja kaksi salaatinkastiketta. 

http://pippurimylly.fi/

Aprikoosi- ja viinimarjahilloke

Jouluna tein meille hillokeitta juustopöytää varten. Tämä oli ensimmäinen kerta ja lopputulos oli kiitettävä. Hillokkeet ovat hyvin makeita ja siksi niitä ei voi pistää läheskään yhtä paljon kuin normaalia hilloa. Herukkahilloke on hieman vetisempää mutta hyvin jouluisen makuinen ja maistuu erittäin hyvältä vuohenjuuston kanssa. Aprikoosihilloke oli paksumaa ja karamellimaisempaa. Se sopii erittäin hyvin homejuustojen kanssa. Hillokeiden lisäksi leivoin "terveellisiä pipareita", joiden päälle voi laittaa palan juustoa ja hieman hilloketta. Piparit ovat melko mauttomia, mutta täydentävät hyvin juustopöytää. 

Rapeat seesamikeksit
Ainekset:

4dl kauraleseitä
4dl täysjyvävehnäjauhoja
1tl suolaa
2 1/2 dl vettä
100g sulatettua tai juoksevaa margariinia
2rkl seesaminsiemeniä








Ohje:

Mittaa kulhoon leseet, jauhot ja suola. Sekoita joukkoon vesi ja margariini. Nosta taikina kovettumaan jääkaappiin vähintään puoleksitunniksi. 
Kauli taikina leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi. Ota tarvittaessa jauhoja avuksi.
Ripottele seesaminsiemenet taikinalevyn päälle ja kauli kevyesti, että siemenet jäävät pintaan kiinni. Leikkaa joko taikinapyörällä tai veitsellä keksejä (tai piparimuoteilla), joiden koko on 5x4cm. Pistele kekseihin reikiä haarukalla. 
Paista keksit 225 asteessa n. 15 min tai kunnes ne ovat saaneet väriä. 
Jäähdytä keksit ja irrotele toisistaan.
Säilytä keksit kuivassa.

Aprikoosihilloke (2-3dl)
Ainekset:

200g kuivattuja aprikooseja
1/2dl vettä
3/4dl omenaviinietikkaa
1/2dl fariinisokeria
1/2 dl taloussokeria
pieni ripaus suolaa
1 vaniljatanko 














Ohje:

Leikkaa aprikoosit pieniksi suikaleiksi saksilla tai vetsellä. 
Mittaa kaikki ainekeset paitsi vaniljatanko kattilaan. 
Halkaise vaniljatanko ja raaputa sen siemenet kattilaan. Laita myös vaniljatanko kattilaan.
Kuumenna seos kiehuvaksi. Pienennä lämpöä ja keitä hilloketta 15 - 20 min, kunnes se paksuuntuu. Hilloke sakeutuu lisää kun se jäähtyy. 
Poista vaniljatanko. Purkitahilloke ja säilytä jääkaapissa.

 Viinimarjahilloke (7-8dl)
Ainekset:

2 päärynää
1/2 l punaisia viinimarjoja (pakaste)
1/2 l mustia viinimarjoja (pakaste)
3dl fariinisokeria
3dl taloussokeria
2 kanelitankoa















Ohje:

Kuori päärynä ja paloittele pieniksi paloiksi.
Mittaa jäiset marjat ja muut ainekset kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä 20 - 30min. Sekoita aineksia usein keittämisen aikana. 
Ota kattila liedeltä ja anna hillokkeen seistä 15min. Poista kanelitangot
Purkita hillo pieniin lasipurkkeihin, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

Toivottavasti kaikilla oli makoisa joulu ja hyvä uusivuosi! Nämä hillokeet eivät ole vain jouluherkku, jos haluat jotain uutta juustopöytään kokeile näitä! Parempaa uuttavuotta kaikille! :)