Ainekset:
10 digestive keksiä
100g voisulaa
1rkl kanelia
3dl kermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
3dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria
1tl kardemummaa
2 granaattiomenan siemenet
1/2 dl pistaasipähkinöitä rouhittuna
Ohje:
Murskaa keksit ja lisää joukkoon voisula ja kaneli. Voitele irtopohjavuoka (24cm) ja painele keskiseos vuokaan.
Vatkaa kerma. Sekoite keskenään tuorejuusto, tomusokeri, vaniljasokeri, kardemumma ja kermavaahto.
Levitä täyte pohjan päälle ja laita vuoka pakastimeen 4 tunniksi. Ota juustokakku huoneenlämpöön noin 15 min ennen tarjoilua.
Ripottele juustokakun päälle granaatinomenan siemenet ja pistaasipähkinärouhe.
Huom!
Kun olet lusikoinut granaattiomenasta siemenet, valuta niistä ylimääräinen neste pois.
Tein tämän kakun äidille töihin, hänen nimipäivänsä kunniaksi. Kakku saattaa vaikuttaa melko makealta, mutta raikkaat granaatinomenan siemenet ja pistaasipähkinät pitävät sen tasapainossa. Jos kakun tekee päivää ennen tarjoilemista niin älä pistä koristeita päälle, koska muuten pähkinät pehmenevät ja siemenet tekevät kakusta vetisen. Hyvä vaihtoehto joulupöytään jälkiruuaksi. Kakkua tehdessä keittiössä tuoksuu ihana kaneli ja kardemumma.
