Siitä on nyt vähän aikaa, kun olen viimeksi päivittänyt blogia johtuen osittain koulu hommista ja rahan puutteesta, mutta nyt olen saanut taas vähän aikaiseksi. Itämainen ruoka on ehdotonta lempi ruokaani, erityisesti korealainen. Tänään tein kuitenkin thaimaalaista kanakastiketta nuudeleiden kera. Selailin yksi ilta poikaystäväni äidin keittokirjoja ja löysin helpon ja herkullisen reseptin, jota oli pakko kokeilla.
Ainekset:
400g broilerinfilesuikaleita
2rkl öljyä
2 valkosipulinkynttä
1rkl punaista currytahnaa
150g cashewpähkinöitä
1rkl fariinisokeria
2 paprikaa
nippu kevätsipulia
1rkl osterikastiketta
1rkl soijakastiketta
tuoretta korianteria
1. Ruskista broileri öljyssä. Lisää joukkoon paloitellut valkosipulinkynnet, currytahna, pähkinät, sokeri ja paprikat.
2. Silppua joukkoon kevätsipulit, mausta osterikastikkeella ja soijalla. Hauduta 15min. Lisää lopuksi joukkoon korianteri. Tarjoa nuudelien tai riisin kanssa. Lihana voi käyttää myös porsasta.
Leivoin muutama viikko sitten ruissämpylöitä. Se oli aivan uusi kokeilu, koska olen vain kerran käyttänyt ruisjauhoja karjalanpiirakoiden tekemiseen. Suurin pelkoni oli, että sämpylöistä tulee liian kovia, mutta niin ei onneksi käynyt! Sämpylät ovat hieman makeita johtuen siirapista. Kaikki jotka pitävät makeasta tai maustetusta leivästä, pitävät myös tästä. Taikinasta tulisi hyvä ja melko terveellinen limppu esimerkiksi jouluksi.
Ainekset:
5dl maitoa
50g hiivaa
3rkl siirappia
2tl suolaa
3/4dl öljyä
6dl ruisjauhoja (itse käytin täysjyväruista)
n.6dl vehnäjauhoja
Ohje:
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää siihen siirappi, suola, öljy ja ruisjauhot. Alusta vehnäjauhot vähitellen taikinaa. Taikina saa jäädä hieman käsiin tarttuvaksi.
Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Leivo turvonneesta taikinasta jauhoja apuna käyttäen 20 -25 sämpylää.
Kohota sämpylät hyvin ja paista ne uunin keskitasolla 10 -15 min 225 asteessa.
