Aamulla heräsin klo. 8.00 ja ajattelin kun aurinko paistaa ja ulkona oli niin kaunis ilma, että tekisin kauniin aamupalan ;) Kuka väittää, että hifistely on turhaa? Se tosiaan on suuri muoti - ilmiö nyt että ruuan ulkonäkö meinaa mennä kaiken edelle, mutta kun sain kauniin aamupalan naaman eteeni, hymyilytti ja aamu käynnistyi mukavasti. Voiko valittaa, kun kuuntelee Frank Sinatraa ja Nina Simonea aamulla ja nautiskelee kaunista aamupalaa, kauniina ilmana? Tosiaan tässä on purkki maitorahkaa, mustikkakeittoa ja mansikka koristeena. Ihanaa herkkua ;)
Nougat
1 1/2 dl sokeria
125 g manteleita
Kuumenna sokeri ja mantelit hitaasti paksupohjaisessa paistinpannussa. Kun sokeri sulaa, lisää lämpöä ja keitä kunnes sokeri karamellisoituu ja keitä kunnes sokeri karamellisoituu ja mantelit halkeilevat. Ravistele pannua niin, että mantelit peittyvät kauttaaltaan sokerilla. Kaada seos voidellulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Paloittele ja
murskaa hienoksi jauheeksi sauvasekoittimella.
Nougat - torttu
Marenkilevyt
5 valkuaista
3 dl sokeria
150 g jauhettuja manteleita
Suklaatäyte
125 g voita
250 g tomusokeria
100 g tummaa suklaata
jauhettua nougata
Pinnalle
60 g sulatettua suklaata
Piirrä leivinpaperin nurjalle puolelle viisi 20 cm:n kokoista ympyrää. Sivele ympyrät voisulalla ja ripottele päälle hiukan jauhoja.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri edelleen vatkaten. Lisää jauhetut mantelit. Levitä taikina ympyröihin tasaiseksi kerrokseksi ja paista 185 asteessa 15 - 20 min. Anna pohjien jäähtyä ja irrota leivinpaperista.
Vaahdota voi ja puolet sokerista, liää 1 rkl vettä ja loput sokerista. Jatka vatkaamista
hetken aikaa. Lisää sulatettu suklaa ja
puolet nougat jauhelmasta
Kokoa torttu tarjoiluvadille. Levitä täyte kerrosten väliin. Levitä sulatettu suklaa kakun pinnalle ja ripottele loput mantelijauheet päälle.
Raparperi - mantelikakku (Gluteeniton)
Uunimunakas
Tänään oli kyllä hyvin ruuanlaitto / leipomistäytteinen päivä! Menin klo. 09.00 aamulla tuohon naapureille auttamaan ruokien esivalmisteluissa, huomisia yo - juhlia varten. Vaikka ääni ei pienen flunssan takia kulkenut, oli työteho 100%, eikä työt loppuneet missään vaiheessa kesken. Siellä meitä oli keittiössä hääräämässä aluksi kolme, mutta saatiin sitten lisää apulaisia paikalle, ettei ihan puhki itseämme kuluta. Tauoilla sitten ensin otimme hieman aurinko pihalla ja söimme mansikoita ja rahkaa. Sitten jatkoimme töitä ja toisella tauolla minä ja pieni keittiöapurini Taimi teimme kaksi uuni munakasta 8:lle hengelle tuli aika makoisaa! Uunimunakas on siinä kiva ruoka tehdä koska joukkoon voi oikeastaan heittää ihan mitä vain ja hyvä tapa päästä jämistä eroon ja on kevyempää kuin pizza ;)
Tämä uunimunakas sisältää:
Pekonia, herkkusieniä, kevätsipulia, serranokinkkua, oliiveja, pippuria, suolaa ja pinnalla tomaattia ja tuoretta rucolaa. Paistoon meni noin 30 min.
Ja tämän päivän saldoksi kerääntyi:
10 kpl kakkuja
3 pellillistä grillivihanneksia
Pieniä sienipiirakoita, määrää en kyllä muista mutta ihan kiitettävästi
Lusikkaleipien hilloke
Nakkikääröjä
5 nippua parsaa kuorittiin
kattilallinen perunoita keitettiin ja kuorittiin
mahtoiko siinä olla kaikki?
Olin sitten naapureitten luona kokkaamassa 12h, kunnes mut passitettiin kotiin nukkumaan, vaikka töitä olikin vielä jäljellä. Nooh, mutta huomenna aamulla klo. 08.00 ilmestyn uudestaan paikalle ja otan kameran mukaan, että lopputulokset tulevat sitten tänne näkyville. Odottakaapa vain, sieltä tulee vaikka mitä herkkuja! ;)
Oltiin tänään erikan kanssa lounaalla Kellariravintolassa. Otettiin se lounas buffetti, mikä ei paljoa maksanut se oli hiukan yli 9 € Oli kyllä hyvä buffetti! Ei ollut liikaa valinnanvaraa, ettei mennyt pää sekaisin. Buffettiin kuuluu salaattipöytä, joka kuvassakin näkyy :) ihania salaatteja oli, varsinkin tuo mikä lautasellani näkyy, missä on lohta ja jokin kermaviikilastike. Lisäksi siinä oli vielä kolmea erisorttista leipää ja pähkinöitä, siemeniä ja kuivattua sipulia. Lämpimässä ruuassa oli metsästäjän mureketta eli lihamureketta ja sienikastiketta, paellaa, friteerattuja mustekalarenkaita, höyrytettyä porkkanaa ja kukkakaalia ja peruna muusia. Oli kyllä tosi maukasta ja kaiken kukkraksi jälkiruuaksi oli lettuja, hilloa ja kermavaahtoa ja tietty kahvi päälle ;)
Paikkana ravintola oli tosi kotoisa ja siisti. Tämä oli ensimmäinen kerta kun kävin siellä syömässä. Tilat olivat hyvin tunnelmalliset ja siistit. Ympäristökin oli hyvin rauhallinen ja vaikka oli lounas aika niin ei siellä kauhean paljon porukkaa ollut, mikä oli aika kummaa, koska odotin, että siellä oltaisiin oltu bisneslounaalla. Tarjoilukin toimi loistavasti! Tarjoilijat olivat hyvin mukavia ja aktiivisia. Tyhjät ja käytetyt lautaset korjattiin hyvin aika välein, että tilaa riitti uudelle lautaselle.
Suosittelen mielelläni paikkaa, varsinkin lounas aikaan. Monissa muissa ravintoloissa on yleensä täyttä ja muutenkin kamala melu ja ryysis, mutta tuolla sai olla melko rauhassa ja melutasokin oli hyvin alhainen. Lounas oli edullinen, mutta jos menuta katsoo niin ei silloin tämmöisellä köyhällä opiskelijalla rahakukkaro veny tarpeeksi.
http://www.turunkellariravintola.fi/
Tein koko perheelle lounassalaatin. Alimassa kerroksessa on jääsalaattia ja rukolaa, sen päälle kaadoin couscouksen, jonka joukossa oli kuivattua aprikoosia ja vihreä paprika, sitten paistoin kananrintoja, jotka maustoin itse ja lopuksi koko salatin kruunaa paahdetut cashewpähkinät, joita henkilökohtaisesti rakastan itse ylikaiken! Lisäksi siihen kuului vielä pesto - kermaviilikastike ;)
Aikaisemmin tulikin yksi munakas vastaan, mutta päätimpä mennä uudelle tasolle ja lisätä tavaraa joukkoon. Kuva ei ehkä ole mikään kaunen mahdollinen, mutta ei se makua pilaa ;)
Munakas sisältää:
Kirsikkatomaattia
Parsakaalia
Sipulia
Savuporoa
Kieltämättä oiken mehukas lounasmunakas ;)
Muistan aina, kun Lapissa rakas mummu teki herkullisia pernalettuja, joten päätinpä itsekin kokeilla. Hyvinhän ne onnistuivatkin. Perunan lisäksi raastoin joukkoon punasipulia, että tulisi hieman lisää makua.
On se vain niin ihanaa kuinka isoäidit osaavat inspiroida ja innostaa! :) <3
Koulun jälkeen ei oikein jaksa aina väsätä mitää kunnon gurmee ruokaa, mutta kunhan maut ovat kohdallaan nii kaikki on hyvin :) Tässä on perus salaatti pohjaa (jäävuorisalaatti ja kurkku), pähkinäsekoitusta, päärynä ja paistettua vuohenjuustoa, jonka päällä on vielä hunajaa. Oli oikein makea ja raikas samaan aikaan :)
Leivottiin meillä Idan ja Erikan kanssa croissanteja, mutta poikkeuksellisesti, niin kuin alimmassa kuvassa näkyy, tehtiinkin suolaiset versiot niistä :) Kukin sai täyttää ne itse. Näissäkin vaaditaan hieman kärsivällisyyttä, taikina on helppo tehdän, mutt jälleen se pitää taittaa ja kaulia ainakin kolme kertaa ja antaa sen jälkeen vielä nousta, että sarvista tulisi tarpeeksi ilmavia.
Tämän sisällä on keittokinkkua, salaattia, kurkkua, juustoa ja kurkkumajoneesia. Herkullista oli ja erittäin hyvä välipala, tosin näitä tuli syötyä hieman enemmän, että ei sitten illalla oikeen ruoka maittanut :D
Mitä tähän nyt sanoisi?
Ei kai sitä mitään syytä tarvitse olla, hetken mielijohteesta päätin tehdä parsa - sipulimunakkaan. Oli oikein maukasta. Meinasin unohtaa ottaa kuvan kun maistui niin hyvältä :D
Tossa hiihtolomalla vanhojentanssien jälkeen pidettiin tytsyjen kanssa juhlat, kun juhlittiin Idan synttäreitä niin tein sinne sitten rahkakakun ja koska Ida on kova mansikka fani ja hän kovasti mansikoita vaati niin tein mansikkahyydykkeen kakun päälle. Oli kyllä hyvää ja pienehkö vinkki että jos on juustokakkujen ystävä, mutta kaipaa hieman kevyempää niin kokeilkaa rahkakakkua, herkullista ja raikasta ;)
Lisäksi taustalla on salaattipöytä, jossa kaikki saivat koota omat salaattinsa eri aineista ja lisäksi oli vielä kocktailpirakoita ja niiden päälle tein savuporo - tuorejuustolevitteen ja perinteisen munavoin.
Tehtiin myös hyvää boolia ja tärkein aines mansikka näkyy jälleen kuvassa ;)
Booliin ei paljon vaadittu:
Juissi mansikka - lime mehua
Spriteä
jotain kirkasta
jäätä
ja pinnalle hieman ifistelyksi limen ja mansikan paloja. Hyvä kesäjuoma eikä yhtään liian makea :)
Oli tossa yksi päivä hyppytunti ja päätimpä tulla koulusta kotiin ja väsätä itselleni helpon brunssin. Ai, että kun teki hyvää. Aurinko paistoi ikkunasta suoraan sisään ja hyvä leppoisa musiikki soi taustalle. Aamu kyllä käynnistyi tällöin oikein mukavasti!
Tästä brunssista löytyy:
Maitokahvia, mansikka jugurttia, veriappelsiinimehua, appelsiinin paloja, munakokkelia, jonka joukossa paistettuja kirsikkatomaatteja ja graavikala ruisleipä salaatinlehdellä.
Namskis, suosittelen brunssia! Silloin jaksaa päivällä paremmin :)
Rakkailla naapureilla on tulossa ylioppilasjuhlat ja lupauduin auttamaan heitä ruokien valmistuksessa parhaani mukaan. Yhdessä kaverini kanssa ollaan leivottu jo kohtuullisesti lusikkaleipiä ja lisäksi tuli vielä tilaus, että tekisin kotona wilhelmiinakeksejä. No niitä sitten tuli väsättyä yhteensä 210 kappaletta. Kieltämättä aikaa meni, mutta jälleen yksinkertainen, helppo ja herkullinen keksi :) Aina omissa juhlissani on ollu wilhelmiinoja ja aina kaikki on mennyt alta aikayksikön. Suosittelen lämpimästi!
Juu, tässä nyt tuli pelkkää makeaa ja leivonnaisia. Kyllä sieltä muutakin ruokaa tulee vielä ja kaikkea muuta hauskaa, mutta jostakin on lähdettävä. Kuvia löytyy vielä pitkältä aika väliltä, joten niitä alkaa ilmestymään vielä melko tiuhaan tahtiin. Yritän myös jotenkin järkevästi organisoida tätä blogia ja perehtyä hieman paremmin. Lisäksi yritän monipuolista tätä niin paljon kuin kykenen.
Toivottavasti tästä saa jotain irti ja reseptejä ja vinkkejä saa aina kysyä! :)
Sain kuulla jotakin hirvittävää!
Poikaystäväni kertoi, että hän ei saanut vappuna lainkaan munkkeja!! Olin aivan shokissa kuulemastani, joten lupasin itsepäisesti väsätä hänelle ansaitsemansa munkit. Tämä oli ensimmäinen kerta kun tein yksin munkkeja. Ennen vappuna olen aina tehnyt pikamunkkeja mumman kanssa ja ne ovat olleet pallon muotoisia, mutta itse halusin kokeilla rinkuloita. Tein niitä kuitenkin sen verran, että niitä riitti myös isälle ja hän oli aivan järkyttynyt. Hän kuvasi, että ne olivat aivan kahvilakamaa ja huomattavasti parempia kuin mumman tekemät. Se on ehkä suurin voitto jos tosiaan olen voittanut mumman leipomisessa.
Vinkki!
Unohda munkkit kohoamaan pellille muutamaksi tunniksi. Niin niistä tulee kuohkeampia ja maukkaampia.
Huhhu! Wienereissä on kyllä hommaa kerrakseen! Niissä tarvitaan paljon aikaa ja kärsivällisyyttä, koska samoin tavoin kuin croissanteissa takina pitää taittaa ja kaulia moneen otteeseen. Kamala vaiva, mutta oli sen arvoista :) Ei kyllä kannata valita wienereitä ensimmäiseksi leivonnan kohteeksi, melko haastavaa.
Huom!
Muista katsoa, kun ostat marmeladia muista tarkistaa, että se on paistonkestävää! Tässä olen käyttänyt vadelmaa, mutta omenakin olisi varmasti aika herkullinen. Lisäksi jos haluat sokeri raidat, muista odottaa, että wienerit jäähtyvät, koska muuten se sulaa pinnalle niin kuin minulle kävi.
Huomasin, että meidän kuivakaapissa oli jäljellä vielä vanhoista leipomuksista hasselpähkinä rouhetta ja tummaa kaakaojauhetta, joten päätinpä väsätä hieman keksejä ;) Ei tosiaan ole liian makeita ja vaikka ohjeessa ei ollutkaan lainkaan suklaata, kekseissä maistui hyvin suklaa, mikä tuli kaakaosta. Ei ollut liian makeita, mikä on aina plussaa, pystyy syömään enemmän kerrallaan ;) Ennen paistamista taikinasta piti muovata kaksi pötköä, kääriä ne kelmuun ja pistää jääkaappiin viilentymään. Sen jälkeen niistä oli helppo leikata normaalilla veitsellä siivuja ja pistää pellille ja nämä paistuvat hyvin nopeasti.
Olisin halunnut koristella vielä jokaisen keksin laittamalla kokonaisen hasselpähkinän keksin keskelle, mutta niitä meillä ei valitettavasti ollut enkä jaksanut lähteä kauppaan :D
Jälleen pullaa, kun siitä meilläpäin pidetään :D Leivottiin poikaystäväni kanssa tai no minä ne tein, mutta hyvänä tukena hän kuitenkin toimi :) Ohjeessa pullat tehtii maitojauheesta, mutta ei se sen kummempaa ole korvata normaalilla maidolla. Jauhojen määrää pitää vain hieman vaihtaa, mutta kyllä sen taikinan hyvällä tuntumalla saa oikeanlaiseksi. Pitää olla tarkka ettei tulee liikaa jauhoja, mutta ei saa myöskään olla liian tahmeaa. Taikinan pitää irrota käsistä jos sitä pyörittelee kämmenellä.
Hauskinta tässä oli kun päätin kokeilla hieman erillaista tapaa tehdä näitä pullia. Pellin sijasta laitoinkin taikinan muffinsivuokaan, että siitä tulee tuollaisen sienen mallinen. Rahkana käytin sitruunarahkaa, mutta sen voi korvata millä tahansa rahkalla, oman maun mukaan :)
Tämä pellillinen leivottiin ystäväni Erikan kanssa. Meillä oli tavallaan tuplatreffit silloin. Erika tosiaan seurusteli jo ja hänen poikaystävänsä oli myös mukana. Neljäntenä osanottajana oli nykyinen poikaystäväni. Oltiin hänen luonaan leipomassa. Pojat pelasivat biljardia ja me naiset hääräsimme keittiösä. Tämä on helppo ja nopea tehdä ja toimii hyvin, jos pieniä juhlia on tulossa. Lapset varmasti tykkäävät ja mielestäni parempi vaihtoehto kuin mokkapalat jotka on kulutettu jo aivan loppun, vaikka hyviä nekin ovat.
Ai että! Klassiset korvapuustit, mikään ei voita tuoreen pullan makua ja tuoksua! <3 Näistä tosiaan tuli aika ronskin kokoisia ja kaksi pellillistä. Iskä on tunnetusti suuri pullafani ja se pieni pikkupojan pilke hänen silmäkulmassaan on aina hauska nähdä, kun hän saa omatekoista pullaa käsiinsä. Silloin kannattaa olla myös nopea, että itsekkin saa maistaa edes yhden, kun selän kääntää niin ne ovat minuutissa kadonnut. Ehkä hieman liioiteltua, mutta uskokaa pois ;) Isä oli kovin yllättynyt kun ensimmäisen kerran tein pullaa ja kuinka hyvin onnistuin. Kieltämättä olivat aika makoisia ja vielä siihen kylmää maitoa päälle niin hyvä koti - ilta on taattu.
Elikkäs näitä juustokakkuja olen väsännyt kaikenkaikkiaan neljä kappaletta, enkä ole saanut maistaa niitä kertaakaan :( Syy siihen on, että tein äidille ja isälle nämä tilaustöinä molempien työpaikoille. Äiti tilasi kolme ja isä tilasi yhden. Aikaa näiden tekemiseen kannattaa varata, mutta nämä on hyvin helppo tehdä ja kuulemma ovat hyviä. Itse en tosissaan tiedä, mutta uskon muiden sanaan. Yhdestä kakusta riittää noin 25 - 30 henkilölle. Kakku on melko raskas joten kovinkaan suuria paloja ei kannatta yhdeltä seisomalta ahnehtia. Suosittelen tarjoilemaan kakun kanssa jotain raikasta, kuten viileää mansikkasosekeittoa ja maustaa sitä mahdollisesti hieman sitruunalla. Juomana voisi toimia Italialainen Limoncello. Sitruuna toimii lähes aina juustokakkujen kanssa.
Siinä pannukkaku paistumassa uunissa. Isoäitini, joka asuu täällä Turussa teke maailman parasta pannukakkua ja päätin itse ottaa riskin ja yrittää seurata hänen jalanjälkiään. Jännitys oli kyllä hyvin korkealla, koska äitini on yrittänyt samaa ja onnistui surkeasti. Jännittävintä oli se odotus, että taikina varmasti alkaa kohoamaan uunissa. Jos se ei kohoa, tietää varmasti, että jokin ei ole nyt oikein. Hyväähän siitä lopulta tuli ja nopeasti meni, mutta ei kuitenkaan voittanut rakkaan mummani pannukakku.
Vinkki!
Muista pannukakkua valmistaessasi lisätä tarpeeksi jauhoja! Jos taikina jää liian löysäksi tulee siitä tahmeaa, eikä sitä ole mukavaa syödä. Resepti on helppo ja yksinkertainen (sama kuin lettutaikina, mutta enemmän jauhoja ja kananmunia). Ahvenanmaan pannukakku on oma - asia erikseen ja tavoitteena olisi vielä kokeilla ;)
Heippa!
Elikkäs uutta ruokablogia tässä ollaan väsäämässä. Blogin sisällöstä pyrin tekemään mahdollisimman monipuolisen, elikkä suurimmassa määrin tulee kuvia omatekemistä ruuista ja niiden reseptejä. Lisäksi kuvia ja arvosteluja tulee eri ravintoloista joissa käyn syömässä ja kuvia niistä annoksista. Myös kaikki mikä ruuan laittoon liittyy tulee tänne esille esim. kirjoja, lehtiä, nettisivuja ja eri ruuanlaitto välineitä.
Katsotaan miten tämä lähtee käyntiin. Antoisia ruokahetkiä ja nauttikaa ;)
Raparperi - mantelikakku (Gluteeniton)
