Jouluinen juustokakku

Ainekset:
10 digestive keksiä
100g voisulaa
1rkl kanelia

3dl kermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
3dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria
1tl kardemummaa

2 granaattiomenan siemenet
1/2 dl pistaasipähkinöitä rouhittuna







Ohje:

Murskaa keksit ja lisää joukkoon voisula ja kaneli. Voitele irtopohjavuoka (24cm) ja painele keskiseos vuokaan. 
Vatkaa kerma. Sekoite keskenään tuorejuusto, tomusokeri, vaniljasokeri, kardemumma ja kermavaahto.
Levitä täyte pohjan päälle ja laita vuoka pakastimeen 4 tunniksi. Ota juustokakku huoneenlämpöön noin 15 min ennen tarjoilua. 
Ripottele juustokakun päälle granaatinomenan siemenet ja pistaasipähkinärouhe.

Huom!
Kun olet lusikoinut granaattiomenasta siemenet, valuta niistä ylimääräinen neste pois.

Tein tämän kakun äidille töihin, hänen nimipäivänsä kunniaksi. Kakku saattaa vaikuttaa melko makealta, mutta raikkaat granaatinomenan siemenet ja pistaasipähkinät pitävät sen tasapainossa. Jos kakun tekee päivää ennen tarjoilemista niin älä pistä koristeita päälle, koska muuten pähkinät pehmenevät ja siemenet tekevät kakusta vetisen. Hyvä vaihtoehto joulupöytään jälkiruuaksi. Kakkua tehdessä keittiössä tuoksuu ihana kaneli ja kardemumma.

Suklaakeksejä kolmella tavalla

Tällä viikolla iski kamala vimma leipoa ja ajattelin, etten ole pitkään aikaan tehnyt keksejä. Suklaakeksit ovat ehdoton suosikkini, mutta tällä kertaa ajattelin kokeilla jotain uutta. Kokeilin kolme erilaista reseptiä ja löysin sieltä oman ehdottoman suosikkini, juustokakku - suklaa keksit! Keksejä tuli niin paljon, että piti hieman viedä muillekin ja kaikki pitivät. Toivottavasti te muutkin pidätte ja kokeilette näittä. Keksien tekeminen ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa ja lopputulos on palkitseva! Nauttikaa ;)

Chocolate chip cookies
(24kpl)
Aineet:
125g margariinia
1dl fariinisokeria
1/2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2 munaa
2 1/2dl vehnäjauhoja
1/2tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
200g tummaa suklaata 

Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Yhdistä jauhot, suola ja sooda. Rouhi suklaa. Sekoita suklaarouhe ja jauhoseos taikinaan. Ota taikinasta kahdella teelusikalla kokkareita leivinpaperoidulle pellille. Paista keksit 150 asteessa 15min.






 

 Kahden suklaan keksit 
(25-50kpl)
Aineet: 
100g voita
100g tummaa suklaata
5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1/2tl suolaa
2 munaa
1 1/2dl sokeria
1 1/2dl fariinisokeria
2tl vaniljasokeria
100g valkosuklaata

Sulata kattilassa rasva ja tummasuklaa, sekoita kunnes suklaa on sulannut ja anna jäähtyä. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja suola keskenään. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Rouhi valkosuklaa karkeaksi. Lisää hieman jäähtynyt suklaa - rasvaseos vaahtoon. Siivilöi joukkoon jauhoseos ja valkosuklaa. sekoita tasaiseksi. Kauli taikina kevyesti jauhoitetulla pöydällä n. 21 x 35 cm levyksi. Leikkaa taikinapyörällä 7cm kokoisia neliöitä. Nosta levyt pelille ja paista 200 asteessa 12 min. 
HUOM! jos keksi ovat liian isoja, puolita heti kun ne tulevat uunista ja ovat vielä pehmeitä


 Juustokakku keksit 
(25kpl)
Aineet:
75g margariinia
75g tuorejuustoa
2dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
50g tumaa suklaata
3 digestivekeksiä

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja tuorejuusto tasaiseksi. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes seos on ilmavaa. Sekoita kuivat aineet keskenään, rouhi suklaa hienoksi ja kääntele taikinan joukkoon. Murusta digestivekeksit kulhoon. Tee taikinast ruokalusikan kokoisia palloja ja pöyrittele keksimurussa. Asettele keksi pellille ja paista 200 asteessa keskitasolla 8- 10 min. 
                                                                                   

VINKKI! Ota kaikki aineet ajoissa huoneen lämppöön, niin tuloksestakin tulee parempi ja muista jättää väliä kekseihin kun piasta, koska ne leviävät.
Mikä näistä on sinun lempparisi? ;) 

Isänpäivä menu

Tänään siis juhlittii isänpäivää! Otin haasteen vastaan ja tein meille kolmen ruokalajin lounaan. Niin kuin aina ruoka oli fiiniä, mutta helppoa ja melko yksinkertaista, koska aina ei mielestäni tarvitse panostaa hienoihin ja erikoisiin ruokalajeihin joiden kypsyttämisessä menee monia tunteja tai ehkä kokonainen päviä (Ei niissä mitään vikaa ole, mutta itsellä ei ole aikaa). Tässä siis kuva materiaalia ja ohjeet, toivottavasti innostutte tekemään ;)

Pellavansiemen - leipä

Aineet:

3dl maitoa

1ps kuivahiivaa

1tl sokeria

1tl suolaa

250g vehnäjauhoja

150g täysjyvävehnäjauhoja

1rkl juoksevaa margariinia tai voita

11/2tl  paahdettua seesamöljyä

seesamsiemeniä

paahdettuja pellavansiemeniä

kananmunan valkuainen

rypsiöljyä

Ohje:

Laita kulhoon kädenlämpöinen maito ja sekoita joukkoon hiiva ja sokeri. Anna muhia 10min.

Lisää suola, margariini/voi, seesamöljy ja jauhot. Vaivaa tasaiseksi (saa olla aika löysää) ja anna kohota lämpimässä paikassa ainakin 1h. Kaada löysähkö taikina 2l lasagnevuokaan ja leikkaa terävällä veitsellä neliöt (ei haittaa vaikka menee umpeen). Anna kohota 30min. Paahda pellavansiemenet pannulla. Sivele kohonnut taikina munan valkuaisella ja ripottele pinnalle siemeniä. Paista leipä 225 asteessa 15 - 20 min kunnes pinta on kauniin vaaleanruskea. Sivele pinnalle hieman rypsiöljyä ja anna jäähtyä. (Toimii hyvin raputäytteen kanssa).

Toasta Skågen
(Alla pellavansiemen - leipä)

Aineet (raputäytteeseen):

200g jokiravunpyrstöjä

1 avokado

2tl sitruunan mehua

1dl majoneesia

2 1/2rkl ranskankermaa

1 1/2 - 2tl piparjuuritahnaa

1/2tl mustapippuria myllystä

salaattisekoitusta

ruohosipulia

Ohje:

Valuta ravut hyvin ja pilko avokado. Sekoita kaikki aineet keskenään ja pisti viileeseen odottamaan tarjoilua. Voit säästää muutaman ravun koristeeksi pinnalle. Kokoa leipä: tee salaateista peti ja aseta leipä sen päälle ja lusikoi raputäytettä päälle. Koristele ravuilla, salaatinlehdillä ja ruohosipulilla (voi leikata hieman täytteen joukkoon).

Lohimedaljonki pinaatti - mozzarella - kirsikkatomaatti - pedillä

Ainee (2 hengelle):

Tiskiltä kaksi lohimedaljonkia

Limepippuria myllystä

Suolaa

100g pinaattia

1 sipuli

8 kirsikkatomaattia

pala mozzarellaa

Ohje:

Kuumenna pannulla hieman ölyä ja voita. Mausta lohet limepippurilla ja suolalla maun mukaan. Paista lohet miedolla lämmöllä molemmin puolin ja pistä folioon odottamaan. Pilko sipuli ja kuullota öljyssä. Lisää pinaatti ja ota pannu pois liedeltä kun se on pehmentynyt. Lisää hieman suolaa ja jaa lautasille. Pilko mozzarella ja halkaise kirsikkatomaatit. Jaa ne lautaselle ja asettele lopuksi lohi pedin päälle. Koristele salaatinlehdillä ja ruohosipulilla.

Karpaloa ja kinuskikastiketta

Aineet:

Jäisiä karpaloita

2dl kuohukermaa

2dl fariinisokeria

1tl voita

Ohje:

Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Keitä 5–10 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes kastike sakeutuu. Kinuski ei saa kiehua liian voimakkaasti, jotta se ei kuumene liikaa ja muutu rakeiseksi. Lisää voi. Tarjoile kuuma kastike jäisten marjojen kanssa.

Nautinnollisia hetkiä ;)

 

Porsaankyljykset ja sinappimuusi

Ainekset:
4 reilunpaksuista porsaankyljystä 
1tl sinappijauhetta
suolaa
mustapippuria myllystä
1kg jauhoisia perunoita
kuumaa maitoa
suolaa
2rkl karkeaa dijon - sinappia

Ota kyljykset huoneenlämpöön pari tuntia ennen ruuanlaittoa. Hiero niihin sinappijauhetta. Ripottele pinnalle suolaa ja mustapippuria. Kuumenna grilli tai parillapannu (tavallinenkin käy) kuumaksi. Paista kyljyksiin makuraidat ja alenna sitten lämpöä. Anna paistua kypsäksi.

Kuori perunar ja keitä niitä vedessä, kunnes ne alkavat hajota. Kaada vesi pois, survo perunat perunasurvimella, purista prässillä tai riko sähkövatkaimella. Kaada joukkoon kuumaa maitoa, kunnes muusi on sopivan paksua. Mausta suolalla ja sinapilla.

Punainen kanasalaatti

Ainekset:
(4 neljälle)
4 luutonta kananrintaa
2 rkl thaimaalaista punaista currytahnaa
2 rkl kasvi- tai pähkinäöljyä
1 kiinankaali, suikaloituna
175g paksoikaalia, isoiksi paloiksi revittynä
1/2 savoijinkaalia, suikaloituna
2 salottisipulia, hienoksi pilkottuna
2 valkosipulin kynttä, murskattuna
1 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl punaista cihilikastiketta
2 rkl thaimaalaista soijakastiketta






1. Tee useita viiltoja kananlihaan ja hiero currytahnaa viiltoihin. Anna tekeytyä peitettynä yön yli.
2. Paista kanaa keskilämmöllä vokissa 5 - 6 min, kunnes ne ovat läpikypsiä. Kääntele paloja muutaman kerran. Pidä lämpimänä.
3. Kuumen 1rkl öljyä vokissa ja paista sekoittaen paksoita ja kaaleja, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää loput öljystä salottisipuli ja valkosipuli ja paista sekoittaen, kunnes ne ovat juuri kypsiä mutta ei ruskistuneita. Lisää viinietikka, chili- ja soijakastike. Ota pois liedeltä.
4. Asettele salaatti neljälle lautaselle. Viipaloi kana ja laita salaattipetien päälle. Pirskottele kuumaa kastiketta. Tarjoa heti.

Ps. Voit käyttää normaalia paistinpannua, mutta katso että pannu on tarpeeksi iso, koska kaalit vievät paljon tilaa tai voit paistaa ne pienissä osissa. 

Illanvietto ruokaa

Pidettiin äidin ja isoäidin kanssa naisten ilta, sen kunniaksi, että äiti sai vihdoin muutettua uuteen asuntoonsa. Ensin hieman saunottiin ja hoidettiin kauneutta, jonka jälkeen nautiskeltiin ruokaa ja katseltiin tanssii tähtien kanssa. Oli oikein lepposaa ja hauskaa! ;)
Jos illanviettoja luvassa ja et keksi mitään tarjoiltavaa, tässä hieman osviittaa

Sienisalaattia, aurinkokuivattujatomaatteja, oliiveja paprikatäytteellä, kuivattuja hedelmiä (aprikoosi, luumu, päärynä ja viikuna), pähkinäsekoitus, karhunvatukoita ja mustikoita.

Omenoita, mandariineja, vesimeloonia, viinirypäleitä, salamia, ilmakuivattua kinkkua.

Valkohomejuustoja, ruisnappeja, täysjyväpatonkia (sitruunalla maustettua tuorejuustoa, kylmäsavulohta ja parmesania) ja chiapattaa.

Siinä hieman apuja. Tämä on sovellettu espanjalaisista tapaksista. Helppoa ja yksinkertaista, nopeasti valmistuvaa ja herkullista. Kaikki saavat hakea vapaasti mitä haluavat pitkin iltaa. 

Di Trevi ja Fontana

Fontana ja Di Trevi kuuluvat samaan ravintolaketjuun. Fontanassa olen ollut hyvin monta kertaa ja Di Trevissä vain kerran. Ravintolat poikkeavat toisistaan jonkin verran. Di Trevi on tapastyylinen ravintola, kun taasn Fontana on enemmän kahvilamainen, mistä saa myös sunnuntaisin brunsseja ja viikkoisin herkullisia lounas buffetteja. Fontana on ehdottomasti suosikkini näistä kahdesta. Kavereiden kanssa on tullut käytyä melko usein siellä, koska hinnan ja annosten koon välinen suhde on kiitettävä. Di Trevissä olin isäni kanssa lounaalla, joten kovinkaan ihmeellisiä arvesteluja en osaa antaa, mutta ei se kovinkaan kummoinen paikka ollut. Fontana on kodikkaampi ;) Drinkit sen sijaan ovat enemmän Di Trevin juttu.


Fontana

Kuvaa ei valitettavasti löydy, mutta suosittelen maistamaan eri sandwichejä! Olen itse maistanut kolmea ja en ole vielä kertaakaan joutunut pettymään ja kokokin on niin iso ettei kaikkea aina jaksa syödä! Ruuat ovet kaiken lisäksi hyvin freshejä 
http://www.fontanacafe.fi/menu-2.html

Kana tortilla
Ehdoton herkku! Suosittelen, ei jätä ketään kylmäksi tai nälkäiseksi ;) Annokseen kuuluu itse tehdyt maalaisperunat, vehnätortilla, jonka sisällä salsaa, broilerinrintapala, punasipulia ja päällä sulatettu cheddaria. Dippeinä toimii smetana ja chilimajoneesi (ei ole tulista).

Mutakakku listalta
Mutakakun voi tilata sekä tiskiltä, että listalta, mutta mikä ero niissä on? Jos tilaat tiskiltä kakku tulee kylmänä, mutta jos tilaa lisatalta saat keittiöstä lämpimän mutakakun vaniliasuklaan ja vadelma kastikkeen kera! Ehdoton makeaa rakastaville herkkusuille! ;)

Hunaja - halloum salaatti
Annokseen kuuluu kunnon viipale halloumia, kaksi kanan rintafilettä, salaattisekoitus, viinirypäleitä, punasipulia, aurinkokuivattua tomaattia ja cashew pähkinöitä. Kastikkeena toimii hunaja vinegretti (oli hieman liikaa).

Mustikka juustikakku
Perus juustokakku, mustikka hyydykkeellä ja mansikka kastikkeella. Oli aikamoinen pettymys. Kakku oli liian jämäkkää eikä suussa sulavaa, ihan ok mutta on sitä paljon parempaakin syöty.

Di Trevi

http://www.ditrevi.fi/menu.html

Mojo kanaa
Mojokastikkeella marinoitu broilerin rintafilee, varhaisperunoilla, kermaviilikastikkeen ja vihersalaatin kera.
Annos tuli aivan älyttömän nopeasti! Lisäksi lounaaseen kuuluu salaattipöytä, mutta salaatti ei juurikaan ollut, koska menimme niin myöhään lounaalle. 

Di Trevin tiski

Hieman sisätilaa